老丛水仙日常，第3泡开始好喝

今天开的这泡老丛水仙，168一斤买的，放了3个月。投茶6克，青瓷盖碗，高冲快出。

这泡老丛水仙放得有点久，糯香退了，但汤更顺。老茶客说的「退火」，大概就是这个意思。

水是新换的，青瓷盖碗烫过一遍，第一泡倒掉。这些动作做了几年，闭着眼也不会错。

权当记录。

白天事多，晚上才有空坐下来。烧水的时候顺手把老丛水仙从罐子里倒出来醒着，等水开正好。